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IBESA

AFFAIRE DES TROIS AS

AFFAIRE DES TROIS AS

€65,00 EUR
€65,00 EUR
En vente Épuisé
Taxes incluses. Frais d'expédition calculés à l'étape de paiement.
Composition

Essayez nos saucisses étoilées. Coffret composé de trois demi-morceaux de longe de porc, salami et chorizo. Fabriqué à la main, on retrouve les différentes saveurs de l'authentique saucisse andalouse :

  • LONGE : un demi-morceau de longe, mariné avec très peu de paprika, d'ail et de sel et farci dans un boyau de collagène. Temps de maturation 90 jours.
  • SALCHICHÓN : un morceau d'environ 500 g, avec de la viande maigre sélectionnée et hachée de nos porcs 100 % ibériques nourris au gland et épicé avec du poivre et d'autres condiments. Temps de maturation 5 mois. Boyau naturel
  • CHORIZO : un morceau d'environ 500 g, avec de la viande maigre hachée de nos porcs 100% ibériques nourris au gland et épicé au paprika. Les morceaux maigres du chorizo ​​sont plus gros que ceux du salchichón. Temps de maturation. Boyau naturel.
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MODALITÉ DE VISITE

Visite d'une cave à jambon

Nous vous montrerons comment est élaboré le jambon de bellota 100% ibérique d'Appellation d'Origine Los Pedroches, depuis son salage au sel marin jusqu'à sa maturation finale en cave.

Vous pouvez également voir comment nos coupe-jambons tranchent les jambons et/ou les épaules.

MODALITÉ DE VISITE

Visite de cave avec dégustation

Avec cette option, vous pourrez profiter d'une dégustation de jambon de bellota 100% ibérique, de longe, de salchichón, de chorizo ​​et de morcón à la fin de votre visite, accompagné de bière/vin/eau/boisson sans alcool.

MODALITÉ DE VISITE

Visite au pâturage

Si vous choisissez de visiter le pâturage, vous pourrez voir comment le porc ibérique nourri au gland est élevé dans le pâturage. Selon la période de l’année, les animaux auront des âges différents et des régimes alimentaires différents.

En été, ils profitent des cultures de céréales et de légumineuses et ont un poids approximatif de 3 à 7 @ (35 à 80 kg).

Cependant, d'octobre à février, vous pouvez les voir se nourrir de glands et d'herbe pendant la montanera, où ils passeront de 9-10@ à 15-16@ en poids.