IBESA
JAMBON 100% IBÉRIQUE DE GLAND IBESA DOP LOS PEDROCHES 7-7,5 kg
JAMBON 100% IBÉRIQUE DE GLAND IBESA DOP LOS PEDROCHES 7-7,5 kg
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Jambon de porc de race pure nourri aux glands et à l'herbe dans nos pâturages de la région de Los Pedroches (province du nord de Cordoue) en liberté.
Jambons affinés pendant au moins 36 mois. C'est le temps minimum nécessaire pour que la texture et les arômes du jambon atteignent leur expression maximale.
Autres tailles disponibles : 6,5-7 kg | 7,5-8 kg
| DURCISSEMENT : Plus de 36 mois | ANNÉE : 2021 |
| ALLERGÈNES : Aucun allergène |
Ingrédients : Jambon de porc ibérique, sel marin, conservateurs (nitrite de sodium et nitrate de potassium)
Informations nutritionnelles
| Valeur énergétique : | 1 358 kj / 352 kcal |
| Matières grasses totales | 20 g |
| dont saturés | 7 g |
| Glucides | 0 g |
| dont sucres | 0 g |
| Protéines | 35 g |
| Sel | 5 g |
MODALITÉ DE VISITE
Visite d'une cave à jambon
Nous vous montrerons comment est élaboré le jambon de bellota 100% ibérique d'Appellation d'Origine Los Pedroches, depuis son salage au sel marin jusqu'à sa maturation finale en cave.
Vous pouvez également voir comment nos coupe-jambons tranchent les jambons et/ou les épaules.
MODALITÉ DE VISITE
Visite de cave avec dégustation
Avec cette option, vous pourrez profiter d'une dégustation de jambon de bellota 100% ibérique, de longe, de salchichón, de chorizo et de morcón à la fin de votre visite, accompagné de bière/vin/eau/boisson sans alcool.
MODALITÉ DE VISITE
Visite au pâturage
Si vous choisissez de visiter le pâturage, vous pourrez voir comment le porc ibérique nourri au gland est élevé dans le pâturage. Selon la période de l’année, les animaux auront des âges différents et des régimes alimentaires différents.
En été, ils profitent des cultures de céréales et de légumineuses et ont un poids approximatif de 3 à 7 @ (35 à 80 kg).
Cependant, d'octobre à février, vous pouvez les voir se nourrir de glands et d'herbe pendant la montanera, où ils passeront de 9-10@ à 15-16@ en poids.