JAMÓN CEBO CAMPO 100% IBÉRICO DOP LOS PEDROCHES 6,5-7 kg
JAMÓN CEBO CAMPO 100% IBÉRICO DOP LOS PEDROCHES 6,5-7 kg
Jamones procedentes de cerdos 100% ibéricos que si bien llevan en libertad en nuestras dehesas desde octubre, no han alcanzado el peso suficiente tras la montanera y continúan en extensivo alimentándose de los recursos naturales de la primavera de nuestras dehesas de la comarca de Los Pedroches: hierba, raíces, tubérculos y también, cereales y leguminosas.
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Visita à adega
Ensinaremos como é feito o presunto de bolota 100% ibérico, Denominação de Origem Los Pedroches, desde a sua salga com sal marinho até à maturação final na adega. Poderá também ver como os nossos cortadores de presunto cortam presuntos e /ou ombros.
Visita à adega com degustação
Nesta modalidade poderá desfrutar no final da sua visita com uma degustação de presunto 100% ibérico, lombo, salchichón, chouriço e morcón de bolota acompanhado de cerveja/vinho/água/refrigerante
Visita ao pasto
Se optar por visitar a pastagem, poderá ver como é criado no pasto o porco ibérico de bolota. Dependendo da época do ano, os animais terão idade e dieta diferentes. No verão aproveitam ao máximo as culturas de cereais e leguminosas e têm um peso aproximado de 3-7@ (35-80 kg). alimentando-se de bolotas e erva durante a montanera, onde passarão de 9-10@ a 15-16@ de peso.